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前回の終わりのほうで少しご紹介した、バインミーのお店。
HP 
http://ebis-banhmi.com/
バインミーとは？という説明もしっかり書かれています
食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13211869/
恵比寿駅前の何とも懐かしい感のある、＜えびすストア＞内の道路に面している
テイクアウトのみのお店です。
バインミーとはベトナムのサンドイッチで
ベトナムは以昔、フランスの植民地だったため、名残でフランスパンにはさんだ
サンドイッチなの？ と思われがちです。
でも、食べてみると見た目はフランスパンなんですが外はかりっとして、
中はふわっとした素朴な自家製パンで風味がかなり違うと思います。
（バインミーには米粉が入っている）
このお店の数軒先のスペースに、
製パン工房があってそこから
その日に焼いたパンだけをバインミーにしているそうです！
注文して、ベトナム人のお兄さんやお姉さんに
（私は勝手にカスタマイズして、バター、マヨネーズ抜き、半分カットのオーダー）
奥のほうでつくってもらいます。
 
サイズは普通とミニサイズあり
メニューはこんなかんじですが
どれを食べても外しません。
人気はやはり、＜バインミーサイゴン＞という、
チャーシュー・なます、レバーパテもはいったものですが
このレバーパテとなますがバインミーのきもなんじゃないでしょうか？
レバーパテといっても全く臭みもなくコクがあって、甘酸っぱいなますの風味や、
お肉類、野菜もたっぷりはいって何とも言えずおいしい・・。
この写真の時は豚肉のレモングラス焼きと、チキンサテ
 
普通の＜サンドイッチ＞の概念とはまったくもって違うかもしれないです。
めったにパンは食べないのですが
前回フロムシエスタにも書いたように気分転換に、たま～にいいかとおもって買います。
私の行っている美容室のお兄さんも近くに住んでいて
ここのバインミーは絶賛！＜とにかくおいしいよね＞といつも言っています（＾▽＾笑）
そういえばこの間もテレビでバインミーの特集をしていたので
ちょっとはやっているのでしょうか？
ココも有名ですがあとは高田馬場もいくつか有名店あり
☆高田馬場で「バインミー」を食べ比べ♪
流行りのベトナム風サンドイッチ人気店 4選！
https://press.chiku-wa.jp/press_3047/
シエスタのお客様で恵比寿のバインミーベーカリーも、
高田馬場のバインミーのお店も、両方食べたことがある方は
（本場ベトナムのお味もご存じ）
恵比寿のほうがお好みでおいしい！ということです。
こちらのお店は恵比寿駅すぐのところでテイクアウトのみですから
密にならず、なんだったら出来立ては店のすぐ前にあるカラフルな椅子に
座って食べることも可能（食べたことあり）
ぜひサンドイッチやパン好きな方も、ヘルシーなバインミー、食べてみてくださいね。
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